El aceite de Manuel

Manuel Molina era agricultor ecológico incluso antes de oír por primera vez el término. En su finca de Puerto Alto, en Jaén, a casi 1.500 metros de altitud y al abrigo de densos pinares y encimas centenarias, este agricultor "por pura convicción" cultiva, con la ayuda de un pequeño rebaño de ovejas montesinas, un precioso olivar-frutal en el que cada mes de octubre recoge la aceituna en envero que otorga al AOVE "Sierra de Grajales" su característico frutado intenso de aceituna verde.