Sal
Albahaca fresca
Tras el gazpacho con fresas, sandía o remolacha... llega una versión aún más original y refrescante del clásico por excelencia de las mesas de verano. El gazpacho de calabacín con un toque de albahaca.
Elaboración
- Remoja el pan en agua y vinagre.
- Lava bien los calabacines y córtalos en trozos sin pelar. Añádelos al vaso de la batidora junto con el pimiento verde, la cebolla, el pepino, el diente de ajo y las hojas de albahaca.
- Añade el pan y bate todo bien hasta obtener una crema con textura suave y fina.
- Incorpora un poco de aceite de oliva y sal, ve probando y rectificando.
- Puedes acompañarlo de huevo duro picado.
