Son grupos de personas que de forma colectiva, se organizan para adquirir productos ecológicos, creando lazos directos con el productor , no solo mediante el pago de un precio justo, sino a través de un compromiso estable que le permita mantener su actividad. Los pedidos se pueden organizar mediante cestas cerradas o bien por pedido, con posibilidad de elegir entre los productos cultivados en cada momento. En algunos casos se crean cooperativas entre consumidores y productores, donde los primeros pagan una cuota fija que sostenga los costes del agricultor. A cambio, se recibe una parte proporcional a la aportación.